Ray, Bibek <br/><br/>
Fundamentos de microbiología de los alimentos / 
Bibek Ray, Arun Bhunia ; traducción Rubén Israel Sánchez Monsiváis, Diana Guadalupe Pineda Sánchez  
 - 4a. ed. 
 - México :  McGraw-Hill,   2010 
 - xviii, 352 p. :  il. ;  27 cm.  
 - The McGraw-Hill Companies  .
<br/><br/> Incluye índice  Traducción de : Fundamental food microbiology. 4th ed.  
<br/><br/>Incluye referencias bibliográficas  
<br/><br/><label>ISBN: </label>978607150339 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Microbiología  
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>QR 115  / R3918 2010