Badui Dergal, Salvador  <br/><br/>
Química de los alimentos / 
Salvador Badui Dergal  
 - 4a. ed. 
 - México :  Pearson Educación,   2006 
 - xviii, 715 p. :  il., gráficas ;  24 cm.  
<br/><br/> Incluye índice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9702606705 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análisis<br/>Alimentos--Composición 
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX 541  / B33 2006